4-Gang Menü

Menü 1

Gemüse-Spanferkelsulz
mit Schalotten-Kräutervinaigrette
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Gebratene Maishendlbrust
auf Eierschwammerlrisotto und Brokkoli
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Früchte-Carpaccio
dazu tropisches Sorbet und knuspriger Blätterteig

€ 35,70 pro Person inkl. Gedeck

Menü 2

Zander-Flusskrebssackerl
mit Gartengurken und Sauerrahm
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Ricotta Tortelloni auf Mangold
geschmorten Kirschtomaten und Salbeibutter
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Geschmorte Stelze und rosa Rücken vom Kalb
mit Kartoffel-Steinpilzmousseline und Frühlingsgemüse
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Waldmeistermousse
auf grünem Pfeffer-Erdbeerragout

€ 49,80 pro Person inkl. Gedeck

Menü 3

Vitello Tonnato mit mariniertem Gemüse
und Kapernbeeren
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Glasiertes Lachsforellenfilet
auf Kohlrabigemüse und rotem Paprika
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Gebratene Perlhuhnbrust
auf zweierlei Spargelrisotto
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Himbeercharlotte
auf Sauce Anglaise

€ 52,00 pro Person inkl. Gedeck